Los Cubanitos de la Película Chef

El protagonista de Chef, al quedar cesante, emprende un proyecto de venta de sándwichs cubanos en un camión con el que recorre varias ciudades. Mas menos en la mitad de la película me pregunté ¿por qué nunca me enteré que existían estos sandwichs? y luego continué salivando hasta que terminó.
Ante la petición de mi pololo para que replicara los “Cubanitos”. busqué una receta en internet y llegué a esta.
No obstante, en la práctica descubrí mi propia forma de preparar estos sandwichs cubanos, algo mas simple que la original.

Cubanitos Pareja
Para 3 o 4 personas.

Ingredientes:
– 500 gr. de lomo de cerdo (lo compro en bandeja en el supermercado)
– Pan de hamburguesa (de preferencia no de molde, es decir, no marca Ideal)
– Ramitas de cilantro
– 1 limón
– 1 naranja
– 3 ajos
– 4 láminas de jamón de cerdo
– 4 láminas de queso mantecoso
– Pepinillos
– Mostaza
– Mantequilla, sal y pimienta

Preparación:
– Poner el lomo de cerdo en una fuente para horno. Agregarle encima el jugo del limón y de la naranja, algo de ralladura de la cáscara del limón, las ramitas de cilantro, los ajos cortados en láminas, sal y pimienta. Rerservar un par de horas.
– Calentar el horno, meter la bandeja adentro y asar la carne durante una hora en fuego medio.
– Retirar la bandeja y esperar que se enfríe alrededor de media hora.
– En una sartén derretir una cucharada de mantequilla, dorar los lomitos de cerdo, reservar.
– Cortar el pan en mitades y calentarlo en la misma sartén.

Ahora ¡Armar el sandwich!
– Untar la tapa de pan inferior con mostaza, poner dos lomitos de cerdo, una lámina de jamón, una lámina de queso y dos pepinillos previamente cortados a lo largo.

Y el toque final…
– Untar con matequilla la tapa de arriba del pan, calentarlo en la sandwichera hasta que esté dorado y servir inmediatamente.

!Listo!

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